在我们国家，酒的历史源远流长，品种繁多。

在传说中，发明酒的人名为杜康。

他在当长工的时候，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，食物自然发酵，变成了酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，大约在三千多年前，商周时代的人独创酒曲复式发酵法，自此黄酒得以大量酿制。

从大约几百年前起的宋代开始，前人又发明了蒸馏法。

自此，白酒开始在市场上独占鳌头。

发展到现在，酒已成为了人们生活中不可缺少的的饮品。

每逢佳节节令，“专用酒”十分流行，如元旦饮椒柏酒、正月十五饮填仓酒、端午饮菖蒲酒、中秋饮桂花酒、重阳饮菊花酒。

时下宫中用酒种类很多，除了烧酒、黄酒之外，还有玉泉酒、清白酒、白荔枝酒、陈皮伏酒等等。

因此有“酒品之乡，京师为最”

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